Krumpli saláta

Ezen a nyáron ezt a salit már többször is elkészítettem, mert annyira finom, hogy akár többször is meg tudnám enni egy héten. Mindig két féle változatot készítek. Az egyik adag lesz a férjemé majonézzel, a másik adag az enyém vegán majonézzel. Őszinte legyek annyira finom a vegán majonézzel, hogyha ennék sima majot is, a vegán változatot választanám.

Az alábbiakra lesz szükségünk:
1 kg főtt burgonya
1 csomag retek
1 szál póréhagyma
6-8 db csemegeuborka
1/2 kígyóuborka

a vegán majonézhez (nagyon finom)
250 dkg tofu
2 ek citromlé
1/2 dl étolaj
kis só
1 tk kakukkfű
1/2 tk majoranna
késhegynyi kurkuma (elhagyható, csak a színe miatt rakhatunk bele)

A salátához a zöldségeket karikára összevágjuk. A vegán majonéz hozzávalóit botmixerrel egyszerűen összemixeljük.
A zöldségeket a vegamajonézzel jól összekeverjük. Isteni finom!


Aki esetleg nem vegán majonézzel szeretné enni, az eheti sima majonézzel is. (én az eredeti majonézt mindig keverem tejföllel is, hogy ne legyen annyira nehéz)

A vegán majonéz receptjét Bokor Katalin: Életreceptek, ételreceptek könyvéből vettem.