Krumpli saláta

Ezen a nyáron ezt a salit már többször is elkészítettem, mert annyira finom, hogy akár többször is meg tudnám enni egy héten. Mindig két féle változatot készítek. Az egyik adag lesz a férjemé majonézzel, a másik adag az enyém vegán majonézzel. Őszinte legyek annyira finom a vegán majonézzel, hogyha ennék sima majot is, a vegán változatot választanám.

Az alábbiakra lesz szükségünk:
1 kg főtt burgonya
1 csomag retek
1 szál póréhagyma
6-8 db csemegeuborka
1/2 kígyóuborka

a vegán majonézhez (nagyon finom)
250 dkg tofu
2 ek citromlé
1/2 dl étolaj
kis só
1 tk kakukkfű
1/2 tk majoranna
késhegynyi kurkuma (elhagyható, csak a színe miatt rakhatunk bele)

A salátához a zöldségeket karikára összevágjuk. A vegán majonéz hozzávalóit botmixerrel egyszerűen összemixeljük.
A zöldségeket a vegamajonézzel jól összekeverjük. Isteni finom!


Aki esetleg nem vegán majonézzel szeretné enni, az eheti sima majonézzel is. (én az eredeti majonézt mindig keverem tejföllel is, hogy ne legyen annyira nehéz)

A vegán majonéz receptjét Bokor Katalin: Életreceptek, ételreceptek könyvéből vettem.

diós-kókuszos golyók

Nagyon mutatós, finom diós-kókuszos golyóink lesznek! Eléggé laktatnak, ezért nagyon sokat nem tudunk belőle enni.

Amire szükségünk lesz:
5 dkg napraforgómag
egy kis maréknyi szezámmag
40 dkg aszalt szilva
3 ek méz
fahéj
6 dkg zabpehely
kb. 1,5 dl víz
kókuszreszelék
5 dkg darált dió

A szilvát először, hogy egy kicsit megpuhuljon a másfél dl vízbe beáztatom. Utána a vízzel együtt összeturmixoljuk a szezámmaggal, fahéjjal és a napraforgómaggal. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a mézet és a masszát jól összedolgozzuk. Majd kis golyókat formálunk belőle.

Én a fele golyót a darált dióba forgattam meg a másik felét a kókuszreszelékbe.

Amennyiben egész szemű zabpelyhet használunk, akkor a érdemes a pelyhet a turmixgépben először ledarálni, hogy "finomabb" legyen, mielőtt a masszához adnánk.

A fahéj nagyon passzol a szilvához, én nem sajnáltam belőle szóráskor!

Forrás: Feketéné Bokor Katalin: Életreceptek, ételreceptek, köszönet a finom receptért!

Zöldség gulyás

Ez megint egy recept, amihet nagyon könnyen elkészíthetünk. Nem kell hozzá semmi más csak pár darab zöldség. Nézzük meg pontosan mire is lesz szükségünk:

- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagy szálú póréhagyma
- 3 db nagyobb burgonya
- 2 db paprika (én egy piros és egy sárga pritaminpaprikát hasznátam fel, de lehet sima paprikát is használni)
- 2 paradicsom
- ha van még otthon bármilyen más zöldségünk, azt is beledobhatjuk (gomba, cukkini, brokkoli, stb). Nekem volt még otthon pár darab gombám is, tehát azt is belefőztem
- majoranna
- pirospaprika
- őrölt kömény
- vegeta
- só, bors
- friss vagy szárított petrezselyem

Karikára felvágjuk a vöröshagymát és a póréhagymát. A fokhagymát fokhagymanyomóval áttörtjük. Veszünk egy tálat olajat öntünk bele és belerakjuk a hagymákat.
A zöldségeket feldaraboljuk, kis kockákra vágjuk. A burgonyát kb. 1 cm-es darabokra vágjuk fel, mivel a burgonyának több időre van szüksége hogy puhára megfőjön.
Az olajon a hagymákat megdinszteljük, majd beleöntjük a zölségeket. Felöntjük egy kis vízzel és megsózzuk, megfűszerezzük őket. Vigyázzunk, hogyha már vegetát használtunk, ne sózzuk meg a zöldségeket nagyon, mert a vegeta is már elég sok sót tartalmaz.
Főzzük a zöldségeket puhára, amennyiben még szükséges öntsünk hozzá mindig egy kis vizet, de ügyeljünk arra, hogy a végén nehogy levest kapjunk belőle.
Ha kész szórjuk meg petrezselyemmel. A legjobb ha frisset használunk, mert a friss petrezselyem adja ki legjobban az ízét.

Én pont most készítettem el a gulyást, nagyon ízlett mindannyiunknak! Vegetáriánus fasírtot tálaltam hozzá.

Jó étvágyat!

Vega fasírt

Ezt a fasirtot nagyon egyszerű elkészíteni. Lássuk hogyan is készül el.

Hozzávalók:
1 csésze burgonyapehely
1 csésze prézli
1 csésze zabpehely
kb. 1 és 1/4 csésze víz
én csészének egy 2 dl-es bögrét használok
kb. 8 evőkanál lenmag ledarálva
én régi kávédarálóval darálom meg őket. Fontos hogy meglegyen darálva, mivel ez a fasírt tojást nem tartalmaz. A megdarált lenmag viszont a tojás tulajdonságaival rendelkezik és ez fogja "összetartani" a fasirtot.
fűszerek: vegeta, só és bármilyen fűszer ami éppen passzol a fasírthoz tálalt főételhez. Én például múltkr provinci fűszerkeveréket és egy kis őrölt csilit tettem a vegetához

Először összekeverjük a száraz anyagokat hogy egyenletesen el legyenek keveredve. Ehhez öntjük hozzá a vizet. Először csak 1 csészényit öntsünk hozzá, és utána nézzük meg hogy még mennyit kell utána önteni. Nekem általában 1 és 1/4 csésze vízre van szükségem. A legjobb ha a kezünkkel gyúrjuk őket össze.

Kis lapos gombóckákat formálunk belőlük és forró olajban kisütjük őket.