Pénteken én is ezt készítettem el serpenyős burgonyával.
Mire is lesz szükségünk:
- 1 kg burgonya
- 1 kisebb fej hagyma
- kb. 1 kg kelbimbó
-1-1,5 dl tejszín
- só, bors, szerecsendió
- 3 ek liszt, olaj
A serpenyős burgonyához héjában kifőzzük a burgonyát, majd amikor kihűlt megpucoljuk és karikákra vágjuk. A hagymát vékonyan felkarikázzuk. Serpenyőben olajat hevítünk és belerakjuk a hagymát és a burgonyát. Kb. 15 percen keresztül pirítjuk őket az olajon. Vigyázzunk arra, hogy ne égjenek nagyon oda, de azért kapjanak egy kis barnás színt. A végén sózzunk és borsózzunk.
Ez az elkészítése a burgonyának egyébként kedvenc német burgonyás étel. Persze ők a krumplit krumplival tudnák enni - na meg persze egy kis Wurst-tal (kolbásszal).
A kelbimbó öreg vagy csúnya leveleit leszedjük, és levágjuk a kis torzsákat. Forrásban lévő sós vízben puhára főzzük őket. Itt arra ügyeljünk, hogy ne főzzük nagyon szét a zöldséget. De azért a villát könnyedén bele tudjuk már szúrni. Ha kész van, a levét ne öntsük ki, hanem öntsük át egy másik tálba, majd kell még a rántásunkhoz. (ebben van még a vitamin!)
Készítsünk egy kis olajjal és kb. 3 evőkanál teljes kiörlésű liszttel rántást. Majd öntsük fel a tejszínnel és a megmaradt zöldséglé egy részével. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen nagyon híg, olyan főzelékféle állagot kell hogy kapjunk. Keverjük össze a kifőtt kelbimbóval, szórjuk meg szerecsendióval és ha kell még sózzuk meg.
A szerecsendiót fontosnak találom, hogy azzal ízesítsünk. Egy nagyon finom, kellemes aromát kölcsönöz majd a kis káposzta golyóinknak.
Kész is van a finom őszi-téli ebédünk vagy vacsoránk.
Mi a tányérra egymás mellé tettük a kétféle ételt, de ha valaki nem szeretné hogy a mártás átfollyon a krumplihoz, teheti külön tálba is.
Jó étvágyat hozzá!
