Tortellini saláta

Ezt a receptet bevallom nem csak a férjem fogadta kételkedve. De valami nagyon egyszerűet akartam főzni és a szakácskönyvben is a kép elég csalogató volt. Inkább nem is részletezem, hogy a férjem milyen arcot vágott amikor meglátta a tányérjában lévő kollekciót! A végeredmény persze a szokásos, megdícsért és persze mindkettőnknek nagyon ízlett az étel.

Hozzávalók:
500 g kész tortellini valamilyen vegetáriánus töltelékkel
só, bors, egy kis cukor
1 hagyma
olaj
1 dl balzsamecet
vegeta
2 tk mustár
1 konzerv vörös vagy fehér bab (kb. 425 ml)
1 csokor újhagyma
rukkola saláta (elhagyható)

Tortellinit a csomagoláson feltüntetett szerint elkészítjük.
A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. Hozzáadunk 1 1/2 dl vízet és a balzsamecetet. A mustárral és vegetával ízesítjük és még 1 percig az egészet rottyanni hagyjuk. Ez a saláta öntete.

A babot szitában lecsöpögtetjük és vízzel lemossuk. Az újhagymát vékony karikákra felvágjuk, a rukkolát megmossuk és összetépkedjük.

A tortellinit a balzsamecetes lével, a babbal, az újhagymával és rukkolával összekeverjük. Kb. 2 órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Az alaprecept az Ohne Fleisch genießen című könyvből származik. Köszönet érte!

Spárga burgonyával

Lassan eljön a spárgaszezon ideje. A piacon már 1-2 helyen lehet kapni helyi termésű fehér spárgát. Itt Németországban a spárgának nagy divatja van, nem is csoda, hiszen nagyon egészséges és kalóriatartalma sem veszélyezteti az alakunkat!
Persze az ára még most április közepén elég magas, de nem bírtam már várni, elmentem a piacra és vettem 2 kg spárgát. A legegyszerűbb ételt készítettem el belőle, amit férjemtől tanultam.

Hozzávalók:
1 1/2 kg spárga
1/2 - 1 kg burgonya (attól függ, mennyit tudunk belőle megenni)
holland mártás

A spárga egyenes végét levágjuk és megpucoljuk (tehát krumplihámozóval lehúzzuk a kérges "héját" a spárgának). Felrakunk egy nagy fazékba vizet forralni, és a már forrásban lévő vízbe rakunk egy kis evőkanál sót és cukrot, majd az egészben hagyott spárgákat is belehelyezzük a vízbe. Ettől számítva kb. 8 percen keresztül főzzük. Ha már a villa könnyedén bele tud csúszni a spárgába, akkor jó már a zöldség.
Közben megpucoljuk a krumplikat és szintén forrásban lévő vízben egészben puhára főzzük őket. Vigyázzunk arra, hogy körübelül egyforma méretű burgonyákat válasszunk.
Én most lusta voltam, hogy a hollandi mártást saját kezűleg készítsem el, ezért előre elkészített dobozost vettem.
Tányérunkra szedünk a burgonyából és a spárgából, meglocsoljuk őket a hollandi mártással és már kész is a könnyű vacsoránk. Fejessalátával tálaltam.