Sütőben sült zöldségek indiai fűszerekkel

Ezt a receptet még egy régi kedves barátnőmtől kaptam, aki az indiai konyha "mestere" volt. A recept nagyon egyszerű, tulajdonképpen különféle zöldségekre van szükségünk és egy pár keleti fűszerre. Azért jók a zöldséges ételek, mert mindig ami éppen van otthon, azokat használhatjuk fel számtalan variáció szerint. Az itt felsorolt zöldségek is példa jellegűek, múltkor például raktam hozzá (bevallom félve) brokkolit is, el nem tudtam képzelni, hogy a brokkoli hogyan fog kijönni az indiai fűszerekkel. Olyan finom lett, hogy úgy halásztam ki lopva a brokkolikat, hogy nekem több jusson :-)

Hozzávalók:
- kb. 4 db közepes méretű burgonya
- 3-5 db zöldpaprika
- 3 paradicsom
- bármilyen egyéb zöldség még ami otthon van gomba, brokkoli, patiszon, cukkini, padlizsán, stb. - só
- őrölt kömény (közepesen mehet belőle)
- koriander (közepesen mehet belőle)
- szerecsendió (nem kell sok)
- római kömény (a kedvencem, sok mehet belőle)
- kurkuma (közepesen mehet belőle, csak a végén kell rárakni, amikor a zöldséget kivettük a sütőből)
- olaj

A zöldségeket közepes méretű darabkákra vágjuk, karikázzuk és összekeverjük a fűszerekkel, olajjal. A fűszerezést nem tudom pontosan leírni, az a lényeg, hogy minden zöldséget jól átjárjon minden fűszer és szép színes legyen a végén. Nagy tepsibe leterítjük őket és a sütőben 180 fokon puhára sütjük őket (min. fél óra).
Én fűszeres barnarizzsel tálalom, tehát amikor a rizst főzöm ugyanazokból az indiai fűszerekből rakok hozzá, mint a zölségekhez. Tehát sót, koriandert, római köményt és kurkumát.