tejfölös pogácsa

A minap férjem Anyukája édes aprósüteménnyel kínált meg engem , amit én isten igazából sósan, pogácsaként sokkal jobban el tudtam volna képzelni. Egyébként meg voltam róla győződve, hogy "hajtogatott" tésztából készült a süti, de nem talált, ez egy nagyon egyszerű 3 összetevőből készült összekeverem és kisütöm "gyors" sütemény volt. A receptet rögtön elkértem, de persze én a sós pogácsa verziót készítettem el. 2 nap alatt elfogyott az egész, mivel már nagyon ki voltam éhezve egy jó kis pogácsára. Itt sajnos Németországban mellőznöm kell őket, mivel itt nem eszenek pogácsát. Sajnos.
Talán mindenki ismeri az 500 g túró - 500 g margarin - 500 g liszt pogácsát. Na ez a recept is hasonló, csak egy kicsit másabb. Ez által az állaga is teljesen más lesz. A család és a vendégek is meg lesznek róla győződve hogy órákon át hajtogattuk a pogácsát és hogy milyen szorgalmas háziasszonyok vagyunk.

Szükségünk lesz
4 db kispohár tejfölre
500 g vajra (pár órával korábban vegyük már ki a hűtőből)
500 g lisztre (ha van rá lehetőségünk az 1/3-a legyen teljes kiörlésű liszt)
és persze reszelt sajtra


A vajat a liszttel összemorzsoljuk, és hozzáadjuk a tejfölt. Kézzel az egészet jól összegyúrjuk, és berakjuk a hűtőbe kb. 1 órára.
Mivel a tésztát este 10 órakor készítettem el, idő hiányában nagyon egyszerűen sütöttem ki. A tésztát belevágtam egy nagy tepsibe, kézzel jól eloszlattam, lenyomkodtam. Mivel már nem akartam pogácsaszaggatóval kiszaggatni a tésztát, mert már leginkább már az ágyikómba vágytam, csak éles késsel bevágdostam a tésztát hosszába és keresztbe, megszórtam sajttal és bevágtam a sütőbe.
Kb. 30 percig sütöttem 200 fokon a pogikat.
Mikor már kihűlt a pogácsa kiszedtem őket a tepsiből és gyorsan megedtük őket.

Serpenyős burgonya kelbimbóval

Be kell valljam, sohasem szerettem a kelbimbót... egészen addig míg egyszer a férjem nem készített nekem kelbimbó "főzeléket" németesen.
Pénteken én is ezt készítettem el serpenyős burgonyával.

Mire is lesz szükségünk:

- 1 kg burgonya
- 1 kisebb fej hagyma
- kb. 1 kg kelbimbó
-1-1,5 dl tejszín
- só, bors, szerecsendió
- 3 ek liszt, olaj



A serpenyős burgonyához héjában kifőzzük a burgonyát, majd amikor kihűlt megpucoljuk és karikákra vágjuk. A hagymát vékonyan felkarikázzuk. Serpenyőben olajat hevítünk és belerakjuk a hagymát és a burgonyát. Kb. 15 percen keresztül pirítjuk őket az olajon. Vigyázzunk arra, hogy ne égjenek nagyon oda, de azért kapjanak egy kis barnás színt. A végén sózzunk és borsózzunk.
Ez az elkészítése a burgonyának egyébként kedvenc német burgonyás étel. Persze ők a krumplit krumplival tudnák enni - na meg persze egy kis Wurst-tal (kolbásszal).


A kelbimbó öreg vagy csúnya leveleit leszedjük, és levágjuk a kis torzsákat. Forrásban lévő sós vízben puhára főzzük őket. Itt arra ügyeljünk, hogy ne főzzük nagyon szét a zöldséget. De azért a villát könnyedén bele tudjuk már szúrni. Ha kész van, a levét ne öntsük ki, hanem öntsük át egy másik tálba, majd kell még a rántásunkhoz. (ebben van még a vitamin!)
Készítsünk egy kis olajjal és kb. 3 evőkanál teljes kiörlésű liszttel rántást. Majd öntsük fel a tejszínnel és a megmaradt zöldséglé egy részével. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen nagyon híg, olyan főzelékféle állagot kell hogy kapjunk. Keverjük össze a kifőtt kelbimbóval, szórjuk meg szerecsendióval és ha kell még sózzuk meg.

A szerecsendiót fontosnak találom, hogy azzal ízesítsünk. Egy nagyon finom, kellemes aromát kölcsönöz majd a kis káposzta golyóinknak.

Kész is van a finom őszi-téli ebédünk vagy vacsoránk.
Mi a tányérra egymás mellé tettük a kétféle ételt, de ha valaki nem szeretné hogy a mártás átfollyon a krumplihoz, teheti külön tálba is.


Jó étvágyat hozzá!

paradicsomszószos-gombás makaróni

Most tulajdonképpen egy nagyon egyszerű ételt osztanék meg veletek, emlékszem még Anyu készítette néha, bár már nem emlékszem hogy darált hússal vagy hús nélkül. Ez most mindenesetre a hús nélküli verzió.

Szükségünk lesz 4 fő részére:

500 g makarónitészta
1 kis doboz tejföl
kb. 250 g gomba
fél fej vöröshagyma
kb. 300 ml fűszerezett üveges paradicsomszósz (nekem valamilyen olaszos szósz volt itthon)
200 g reszelt sajt

Nagyon egyszerű az elkészítése. Egy kis olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük és a gombát egy kicsit megpároljuk rajta.
A kifőzött tésztát a gombával, a tejföllel és a paradicsomszósszal összekeverjük. Tűzálló tálba tesszük, megreszeljük a sajttal. 200 fokon a sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Amikor a sajt már aranybarna színbe borult, készen is vagyunk.

Jó étvágyat hozzá.

Krumpli saláta

Ezen a nyáron ezt a salit már többször is elkészítettem, mert annyira finom, hogy akár többször is meg tudnám enni egy héten. Mindig két féle változatot készítek. Az egyik adag lesz a férjemé majonézzel, a másik adag az enyém vegán majonézzel. Őszinte legyek annyira finom a vegán majonézzel, hogyha ennék sima majot is, a vegán változatot választanám.

Az alábbiakra lesz szükségünk:
1 kg főtt burgonya
1 csomag retek
1 szál póréhagyma
6-8 db csemegeuborka
1/2 kígyóuborka

a vegán majonézhez (nagyon finom)
250 dkg tofu
2 ek citromlé
1/2 dl étolaj
kis só
1 tk kakukkfű
1/2 tk majoranna
késhegynyi kurkuma (elhagyható, csak a színe miatt rakhatunk bele)

A salátához a zöldségeket karikára összevágjuk. A vegán majonéz hozzávalóit botmixerrel egyszerűen összemixeljük.
A zöldségeket a vegamajonézzel jól összekeverjük. Isteni finom!


Aki esetleg nem vegán majonézzel szeretné enni, az eheti sima majonézzel is. (én az eredeti majonézt mindig keverem tejföllel is, hogy ne legyen annyira nehéz)

A vegán majonéz receptjét Bokor Katalin: Életreceptek, ételreceptek könyvéből vettem.

diós-kókuszos golyók

Nagyon mutatós, finom diós-kókuszos golyóink lesznek! Eléggé laktatnak, ezért nagyon sokat nem tudunk belőle enni.

Amire szükségünk lesz:
5 dkg napraforgómag
egy kis maréknyi szezámmag
40 dkg aszalt szilva
3 ek méz
fahéj
6 dkg zabpehely
kb. 1,5 dl víz
kókuszreszelék
5 dkg darált dió

A szilvát először, hogy egy kicsit megpuhuljon a másfél dl vízbe beáztatom. Utána a vízzel együtt összeturmixoljuk a szezámmaggal, fahéjjal és a napraforgómaggal. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a mézet és a masszát jól összedolgozzuk. Majd kis golyókat formálunk belőle.

Én a fele golyót a darált dióba forgattam meg a másik felét a kókuszreszelékbe.

Amennyiben egész szemű zabpelyhet használunk, akkor a érdemes a pelyhet a turmixgépben először ledarálni, hogy "finomabb" legyen, mielőtt a masszához adnánk.

A fahéj nagyon passzol a szilvához, én nem sajnáltam belőle szóráskor!

Forrás: Feketéné Bokor Katalin: Életreceptek, ételreceptek, köszönet a finom receptért!

Tortellini saláta

Ezt a receptet bevallom nem csak a férjem fogadta kételkedve. De valami nagyon egyszerűet akartam főzni és a szakácskönyvben is a kép elég csalogató volt. Inkább nem is részletezem, hogy a férjem milyen arcot vágott amikor meglátta a tányérjában lévő kollekciót! A végeredmény persze a szokásos, megdícsért és persze mindkettőnknek nagyon ízlett az étel.

Hozzávalók:
500 g kész tortellini valamilyen vegetáriánus töltelékkel
só, bors, egy kis cukor
1 hagyma
olaj
1 dl balzsamecet
vegeta
2 tk mustár
1 konzerv vörös vagy fehér bab (kb. 425 ml)
1 csokor újhagyma
rukkola saláta (elhagyható)

Tortellinit a csomagoláson feltüntetett szerint elkészítjük.
A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. Hozzáadunk 1 1/2 dl vízet és a balzsamecetet. A mustárral és vegetával ízesítjük és még 1 percig az egészet rottyanni hagyjuk. Ez a saláta öntete.

A babot szitában lecsöpögtetjük és vízzel lemossuk. Az újhagymát vékony karikákra felvágjuk, a rukkolát megmossuk és összetépkedjük.

A tortellinit a balzsamecetes lével, a babbal, az újhagymával és rukkolával összekeverjük. Kb. 2 órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Az alaprecept az Ohne Fleisch genießen című könyvből származik. Köszönet érte!

Spárga burgonyával

Lassan eljön a spárgaszezon ideje. A piacon már 1-2 helyen lehet kapni helyi termésű fehér spárgát. Itt Németországban a spárgának nagy divatja van, nem is csoda, hiszen nagyon egészséges és kalóriatartalma sem veszélyezteti az alakunkat!
Persze az ára még most április közepén elég magas, de nem bírtam már várni, elmentem a piacra és vettem 2 kg spárgát. A legegyszerűbb ételt készítettem el belőle, amit férjemtől tanultam.

Hozzávalók:
1 1/2 kg spárga
1/2 - 1 kg burgonya (attól függ, mennyit tudunk belőle megenni)
holland mártás

A spárga egyenes végét levágjuk és megpucoljuk (tehát krumplihámozóval lehúzzuk a kérges "héját" a spárgának). Felrakunk egy nagy fazékba vizet forralni, és a már forrásban lévő vízbe rakunk egy kis evőkanál sót és cukrot, majd az egészben hagyott spárgákat is belehelyezzük a vízbe. Ettől számítva kb. 8 percen keresztül főzzük. Ha már a villa könnyedén bele tud csúszni a spárgába, akkor jó már a zöldség.
Közben megpucoljuk a krumplikat és szintén forrásban lévő vízben egészben puhára főzzük őket. Vigyázzunk arra, hogy körübelül egyforma méretű burgonyákat válasszunk.
Én most lusta voltam, hogy a hollandi mártást saját kezűleg készítsem el, ezért előre elkészített dobozost vettem.
Tányérunkra szedünk a burgonyából és a spárgából, meglocsoljuk őket a hollandi mártással és már kész is a könnyű vacsoránk. Fejessalátával tálaltam.

Saláta tortillával

Ez a saláta a férjem remekműve, tőle tanultam és valami eszméletlen finom. Ugyebár a németek nagy grillezősek és amikor összejönnek egy kicsit a kertbe sütögetni és sörözni, mindenki azt hoz magával amit a legegyszerűbben be tud szerezni vagy amit a legjobban el tud készíteni. Christopherre mindig a saláta és a szósz jutott. Habár első ránézésre nagy tudományt nem igényel az elkészítésük, mégis ahhoz hogy ne húzzukel a szánkat a "saláta" szó hallatán, hogy az tényleg ízletes legyen, ahhoz már kell egy kis érzés.

Ez a saláta a kedvenc, hetekig el tudnék belőle élni. Ezenfelül még azoknak is ízlik, akik salátát és zöldségeket nem szívesen esznek, tehát nekik is elkészíthetjük. Plusz nagyon egyszerű.

Nem szaporítom tovább a szót, íme:

Hozzávalók: az alábbiakból bármi amit szeretünk, ami éppen van otthon

- salátakeverék (én mindig egy 200 g-os "zacskós" salátát veszek, mert ha 4 salátából csinálok egy salátás tálat abból rengetek lesz. Persze ha egy 6 fős vendégsereg érkezik, akkor nyugodtan csinálhatjuk friss salátafejekből is

- egy kis tál nyers gomba vékonyan felszeletelve

- 1-2 pritaminpaprika vékony csíkokra felszeletelve, majd félbevágva őket

- 1 kis tál olivabogyó (olyan ízesítésű és színű amilyet akarunk)

- 2 db reszelt sárgarépa

- 1 konzerv kukorica

- 1 konzerv bab

- 1-2 paradicson felszeletelve

- 1 lilahagyma vagy 3-4 póréhagyma vékonyan felkarikázva

- 1 mozzarella kockákra vágva

Én például ma este ezekből az összetevőkből készítettem el a tortillához való tölteléket. Mindegyik összetevőt egy kis tálba vagy kis tányérba szedjük ki. Egyedül a salátakeverék igényel egy nagyobb tálat. Persze bármilyen más zölséget, fűszereket használhatunk.

- tortilla lapok (kettőnknek 8 db tortillalapra van szükségünk)

A sütőben melegítsük fel őket ahogyan a csomagoláson fel van tűntetve. Amit most én vettem 200 fokon kellett őket 10 percig a sütőben melegíteni. Ha kivesszük őket a sütőből, fontos, hogy takarjuk le őket kendővel, mert különben hamar kihűlnek és megkeményednek.

- szósz: bármilyen szószt készíthetünk, ízlésünknek megfelelően. Christopher szósza így néz ki (megjegyzem olyan finom, hogy csak úgy inni is tudnám:

- 1 kis vörös- vagy lilahagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 pohár joghurt

- löttyintés ecet (én leginkább balzsamecetet használok)

- löttyintés olaj

- 1 evőkanál mustár

- 1 teáskanál méz

- só, bors

A hagymákat apróra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt beleöntjük a joghurtba. Az egészet összeturmixoljuk. Fontos hogy összeturmixoljuk őket, mert ezzel lesz a szósz folyékony állagú és így a hagyma is összeturmixolódik.

Hogyan szolgáljuk fel ezt az étket?

Az összes összetevőt kirakjuk az asztalra, tehát a szószt a különböző zöldségeket, sajtokat kis tálkákban, tányérokban külön-külön.

Veszünk egy tortilla lapot és megrakjuk a különböző finomságokkal. Olyan zölséget, sajtot, stb vesszünk, annyi mennyiségben ahogyan akarjuk. Leöntjük szósszal és megpróbáljuk felcsavarni őket. Néha persze előfordul hogy annyi minden van a lapon, hogy éppen a két oldalról fel tudjuk hajtani... néha potyog és folyik .... nem baj az íze kárpótol mindenért.

A szalvétáról ne feledkezzünk meg!

Zöldség gulyás

Ez megint egy recept, amihet nagyon könnyen elkészíthetünk. Nem kell hozzá semmi más csak pár darab zöldség. Nézzük meg pontosan mire is lesz szükségünk:

- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagy szálú póréhagyma
- 3 db nagyobb burgonya
- 2 db paprika (én egy piros és egy sárga pritaminpaprikát hasznátam fel, de lehet sima paprikát is használni)
- 2 paradicsom
- ha van még otthon bármilyen más zöldségünk, azt is beledobhatjuk (gomba, cukkini, brokkoli, stb). Nekem volt még otthon pár darab gombám is, tehát azt is belefőztem
- majoranna
- pirospaprika
- őrölt kömény
- vegeta
- só, bors
- friss vagy szárított petrezselyem

Karikára felvágjuk a vöröshagymát és a póréhagymát. A fokhagymát fokhagymanyomóval áttörtjük. Veszünk egy tálat olajat öntünk bele és belerakjuk a hagymákat.
A zöldségeket feldaraboljuk, kis kockákra vágjuk. A burgonyát kb. 1 cm-es darabokra vágjuk fel, mivel a burgonyának több időre van szüksége hogy puhára megfőjön.
Az olajon a hagymákat megdinszteljük, majd beleöntjük a zölségeket. Felöntjük egy kis vízzel és megsózzuk, megfűszerezzük őket. Vigyázzunk, hogyha már vegetát használtunk, ne sózzuk meg a zöldségeket nagyon, mert a vegeta is már elég sok sót tartalmaz.
Főzzük a zöldségeket puhára, amennyiben még szükséges öntsünk hozzá mindig egy kis vizet, de ügyeljünk arra, hogy a végén nehogy levest kapjunk belőle.
Ha kész szórjuk meg petrezselyemmel. A legjobb ha frisset használunk, mert a friss petrezselyem adja ki legjobban az ízét.

Én pont most készítettem el a gulyást, nagyon ízlett mindannyiunknak! Vegetáriánus fasírtot tálaltam hozzá.

Jó étvágyat!

Vega fasírt

Ezt a fasirtot nagyon egyszerű elkészíteni. Lássuk hogyan is készül el.

Hozzávalók:
1 csésze burgonyapehely
1 csésze prézli
1 csésze zabpehely
kb. 1 és 1/4 csésze víz
én csészének egy 2 dl-es bögrét használok
kb. 8 evőkanál lenmag ledarálva
én régi kávédarálóval darálom meg őket. Fontos hogy meglegyen darálva, mivel ez a fasírt tojást nem tartalmaz. A megdarált lenmag viszont a tojás tulajdonságaival rendelkezik és ez fogja "összetartani" a fasirtot.
fűszerek: vegeta, só és bármilyen fűszer ami éppen passzol a fasírthoz tálalt főételhez. Én például múltkr provinci fűszerkeveréket és egy kis őrölt csilit tettem a vegetához

Először összekeverjük a száraz anyagokat hogy egyenletesen el legyenek keveredve. Ehhez öntjük hozzá a vizet. Először csak 1 csészényit öntsünk hozzá, és utána nézzük meg hogy még mennyit kell utána önteni. Nekem általában 1 és 1/4 csésze vízre van szükségem. A legjobb ha a kezünkkel gyúrjuk őket össze.

Kis lapos gombóckákat formálunk belőlük és forró olajban kisütjük őket.

Sárgarépatorta

Ezt a receptet Apu párjától kaptam, persze egy kicsit átalakítottam: kevesebb cukor, az is barna, teljes kiörlésű liszt és több fűszer.

Tehát a recept:

Hozzávalók:

- 6 db tojás

- 300 g barna cukor

- 600 g liszt (fele teljes kiörlésű, fele fehér liszt)

- 7 db nagyobb répa finomra reszelve

- 1/2 csomag sütőpor

- 200 g puha margarin

- fűszerek: fahéj, őrölt szegfűszeg (én még raktam hozzá egy kis őrölt koriandert is)

A tojást és a cukrot habosra keverjük és hozzáöntjük a többihez. Alaposan összekeverjük az egészet és kivajazott/margarinozott sütőben 200 fokon kb. 30-40 perc alatt aranysárgára sütjük.

Burgonyagrátin

Ez a legegyszerűbb meleg étel a világon. 15 perc alatt össze lehet mindent készíteni, bár 1 órán keresztül kell a sütőben sütni.

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 nagyobb hagyma
- só, bors, szerecsendió
- 40 g vaj
- 100 g reszelt sajt
- 2 tojás
- 375 g tejszín
- majoranna

A meghámozott borgonyát gyalun nagyon vékonyra legyaluljuk. Fontos hogy gyaluval csináljuk meg, mert szerintem kézzel nem lehet nagyon vékonyra vágni a krumplit és akkor nem fog átsülni. A hagymát szintén vagy a gyalun vékony karikákra legyaluljuk vagy késsel vágjuk karikákra.
A jénai tált vajjal kikenjük belerakjuk a burgonyát és a hagymát összekeverve.. Ügyeljünk rá, hogy vízszintesen feküdjenek egymáson és ha lehet ne tapadjanak nagyon a burgonyák egymáshoz.
A tejszínt összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk és a szerecsendióval is megfűszerezzük. Belekeverjük még a sajt felét is. Ezt az egész masszát ráöntjük a burgonyára, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal.
200 fokos sütőben 1 órán át keresztül sütjük. Tálalás előtt megszórjuk a majorannával.

Sütőben sült zöldségek indiai fűszerekkel

Ezt a receptet még egy régi kedves barátnőmtől kaptam, aki az indiai konyha "mestere" volt. A recept nagyon egyszerű, tulajdonképpen különféle zöldségekre van szükségünk és egy pár keleti fűszerre. Azért jók a zöldséges ételek, mert mindig ami éppen van otthon, azokat használhatjuk fel számtalan variáció szerint. Az itt felsorolt zöldségek is példa jellegűek, múltkor például raktam hozzá (bevallom félve) brokkolit is, el nem tudtam képzelni, hogy a brokkoli hogyan fog kijönni az indiai fűszerekkel. Olyan finom lett, hogy úgy halásztam ki lopva a brokkolikat, hogy nekem több jusson :-)

Hozzávalók:
- kb. 4 db közepes méretű burgonya
- 3-5 db zöldpaprika
- 3 paradicsom
- bármilyen egyéb zöldség még ami otthon van gomba, brokkoli, patiszon, cukkini, padlizsán, stb. - só
- őrölt kömény (közepesen mehet belőle)
- koriander (közepesen mehet belőle)
- szerecsendió (nem kell sok)
- római kömény (a kedvencem, sok mehet belőle)
- kurkuma (közepesen mehet belőle, csak a végén kell rárakni, amikor a zöldséget kivettük a sütőből)
- olaj

A zöldségeket közepes méretű darabkákra vágjuk, karikázzuk és összekeverjük a fűszerekkel, olajjal. A fűszerezést nem tudom pontosan leírni, az a lényeg, hogy minden zöldséget jól átjárjon minden fűszer és szép színes legyen a végén. Nagy tepsibe leterítjük őket és a sütőben 180 fokon puhára sütjük őket (min. fél óra).
Én fűszeres barnarizzsel tálalom, tehát amikor a rizst főzöm ugyanazokból az indiai fűszerekből rakok hozzá, mint a zölségekhez. Tehát sót, koriandert, római köményt és kurkumát.

Pikáns lencsefőzelék

Ha maradt még szilveszterről egy kis lencsénk, akkor elkészíthetjük ezt a nagyon pikáns főzeléket. A férjem szerint teljesen más íze van, mint a már megszokott lencsének, de természetesen a lencse klasszikus íze is bennemarad. Valami nagyon finom lencsefőzeléket szerettem volna csinálni, de nem találtam meg az interneten az igazit, viszont találtam 3 olyat, aminek az összes hozzávalóját összekevertem az enyémben, és a végeredmény pompás lett!





Lássunk hozzá, mire is van szükségünk:


kb. 175 g lencse (vagy annyi amennyire szükségünk van)
3 db babérlevél
kis kocka zeller (én mindig veszek 1 zellergumót, felvágom kockákra, be a mélyhűtőbe és bármikor elő lehet belőle venni egy picit amikor szükségünk van rá)
1 apróra vágott vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
kb. 10 dkg teljes kiörlésű liszt
csili paprika
1 vékony karikákra gyalult répa
majoranna
zsálya (a párom zsálya teájából loptam 2 nagy csipetnyit)
só, bors



Tulajdonképpen ugyanúgy készítjük el mint a szokásos lencsefőzeléket. A lencsét egy éjszakára beáztatjuk, majd felrakjuk annyi vízzel, a zellerrel és a babérlevéllel főzni, hogy a lencsét jól ellepje, ha kell akkor töltsük után vízzel, de ügyeljünk arra hogy a végén túl leveses se legyen. Sózzuk meg. Amikor a lencse már majdnem megpuhult belerakjuk a nagyon vékony répakarikákat illetve a további fűszereket, tehát a chillit (ebből óvatosan, különben nagyon erős lesz), a majorannát, az őrölt borsot és a zsályát. Ekkor elkészítjük a főzelékhez a rántást. Egy kis olajon a hagymát elkezdjük pirítani, amikor már majdnem üveges akkor a fokhagymával tovább pirítjuk, végül hozzáadjuk a lisztet. A lisztet még nagyon picit megpirítjuk, de vigyázzunk hogy ne sötétedjen meg. Egy kis vízzel felöntjük, jól elkeverjük, hogy a rántás ne legyen csomós és hozzáadjuk a lencsénkhez. Még hagyjuk egyet a főzeléket rottyanni és már kész is a pikáns lencsénk!


Mi vega fasírtot ettünk hozzá, jó étvágyat hozzá!

Mákos sütemény

Jöjjön az egyik kedvenc mákos süteményem. Egyszer találtam a receptet valamelyik női magazinban, Benkő Dánieltől. Akkor még nem tudtam ki ő. Akárki is tulajdonképpen, a recept fenomenális és a sütemény evését egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók:
500 g zabkorpa
4 tojás
8 evőkanál méz
mazsola (forró vízben legalább 10 percig áztassuk és jól öntsük le a levét)
rum / rumaroma
10 dkg apróra vágott dió
15 dkg darált mák
2 dl ásványvíz

A zabkorpát összekeverjük a 4 tojással, mézzel, darált mákkal. Hozzáadjuk a mazsolát, diót, hozzáöntjük a rumot és az ásványvizet.
Az egészet jól összekeverjük és kivajazott/margarinozott tepsiben 15 perc alatt 200 C-on megsütjük.

Pritaminpaprikás-kesuidós lasagne

Most pedig szeretném leírni az egyik kedvenc, legfinomabb receptemet. Pritaminpaprikás - kesuidós lasagne. A receptet nem én találtam ki, hanem egy német receptes fórumról, de leírom nektek, megosztom veletek magyarul is.

Hozzávalók:

5 piros pritaminpaprika
egy kis kanál barna cukor
1 löttyintésnyi balzsamecet
só, bors
1 gerezd fokhagyma
vegeta
150 g sós kesuidó

besamelmártáshoz:
40 g vaj
40 g liszt
600 ml tej
só, bors, szerecsendió
200 g reszelt sajt
12 lasagnelap

Lássuk hogyan is készül el ez a finomság:

A kesuidót mixerben vagy darálón nagyon apró darabkákra őröljük.

A paprikákat kis darabkákra vágjuk (kb 2 cm) és egy kis olivaolajon a fokhagymával egy kicsit, rövid ideig megpirítjuk. Hozzáadunk egy kanál barna cukrot, fűszerezzük vegetával és felöntjük kb 3-5 dl vízzel és a paprikát puhára főzzük. Sózzuk, borsózzuk (de vigyázzunk nehogy túl sós legyen a sós kesuidó miatt), hozzálöttyintjük a balzsamecetet és az egészet pürésítjük.

Hozzáadjuk az őrőlt kesuidót és amennyiben még szükséges higítjuk egy kicsit vízzel. Fontos hogy a szósz sűrű legyen, de azért egy kicsit folyékony állagú. Félrerakjuk.

Most jöjjön a besamell mártás. Egyébként én bármilyen lasagnet is csinálok, mindig ezt a besamellt készítem el. A tölteléket meg mindig variálhatjuk.

Tehát az olvasztott vajhoz hozzáöntjük a lisztet és egy kicsit pirítjuk, de ne legyen a liszt túl barna. Egy kis tejet hozzáöntünk és én mindig kézi habverővel jól átverem, hogy a liszt ne maradjon csomós. Ha ezzel megvagyunk jöhet a többi tej is bele. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A tejet hagyjuk felforralni hogy szép sűrű legyen. Persze jobb ha folyamatosan kevergetjük így biztos nem ég oda az alja.

Most már jöhet is a lasagne felépítése.

A besamellel úgy gazdálkodjunk vele, hogy kb. 4 felé osszuk el, ne ijedjünk meg egyik rétegre sem kell nagyon sokat rakni.

Tehát besamell mártással kezdjük, ezt öntjük a tepsi aljára. Erre jön 4 db lasagnelap (én ehhez kb. ekkora tepsit is használok, persze a 4 lap nem fedi be a tepsit 100%-ban, de ez nem baj).

A 4 lasagne lapra jön a paprikakrém, majd megint egy kis besamell.

Erre rá ismét 4 lasagne lap, paprikakrém, besamell. Most jön a vége 4 lasagnelap és erre csak a besamell mártás jön, hogy a lapok meg tudjanak puhulni. Megszórjuk reszelt sajttal

200 C-on süssük sütőtől függően kb. 40-60 percig. Villát szúrjunk a közepébe és ha már puha és átmegy könnyedén a lapokon, akkor már jó.

Jó étvágyat hozzá!

Miért vegetáriánus?

Sziasztok,

Bemutatkoznék néhány mondattal, mert úgy gondolom hogy mindig szívesebben olvassuk azoknak a blogjait és talán jobban megbízunk a receptjeikben, ha tudjuk hogy ki is áll mögöttük.

Wink Krisztinának hívnak (leánykori Joó Krisztina) és született vegetáriánus vagyok. Na persze ez az első 18 évben nem így volt, mert akkor még meg kellett enni a húst. Ha vissza gondolok az akkori (78-ban születtem, tehát kiszámolhatjátok hogy melyik időszakról írok) étkezési szokásainkra, mindig ledöbbenek, mit is ettünk akkor? Nekem akinek már gyerekkoromban sem ízlett a hús, mit ehettem? Krumplis tészta, mákos tészta, grízes tészta, túrós tészta. Rántott gomba, rántott sajt. Mi volt még? Áh, szilvásgombóc, vasárnapra bableves (jó kis füstölt kóbásszal) és palacsinta ja és a tejbegrízről se feledkezzünk meg. Nem túl nagy a választék igaz? Szüleim tudták, hogy nem szívesen eszem a húst és Anyu biztos is csinált volna több hústalan ételt, de mit? Illetve talán akkor még az emberekben jobban benne volt az a tudat: húst enni, mindenképpen, kislányom ha nem eszel húst elfúj a szél – hát a szél az tényleg nem fúj minket el :-)

Aztán egyszer csak eljött a 18. év, és azt mondtam, hogy elég, nem bírok már kétszer annyi köretet enni, amivel elnyomhatom a hús számomra förtelmes ízét – vegetáriánus leszek, hivatalosan és ezentúl én fogok magamnak főzni. Még mindig nem volt könnyű a helyzetem: gombapörkölt, rántott gomba, rántott sajt, zöldséges rizs, paradicsomszószos tészta.

Aztán elkezdtek jönni, lassan …. a vegetáriánus könyvek. Számomra olyan receptekkel, hogy hú – szerintem elég vadak voltak. Mindent összeöntöttek mindennek, mindent kevertek mindennel és olyan hozzávalók voltak, amiket szerintem még a mai napig is csak nehezen lehet őket beszerezni. Ezekből a könyvekből a mai napig nem vettem egy receptet sem.

Most azon gondolkodom, hogy mikor jött a váltás, de már nem emlékszem rá. De megjött és rengetek ízletesebbnél ízletesebb, változatosabbnál változatosabb, egészségesebbnél egészségesebb vegetáriánus/vegán receptek jelentek meg. Ja és persze nem csak receptek, de rengetek friss zöldséget, gyümölcsöt, különböző fűszereket és egyéb hozzávalókat lehet ma már a piacokon és a szupermarketekben kapni.

Egyszer egy nagyon kedves barátom ledöbbenve kérdezte, mikor megtudta hogy vegetáriánus vagyok: Úr Isten, de akkor te mit eszel? Akkor a kérdés furcsaságán teljesen ledöbbenve csak hebegtem habogtam (persze a kérdés csak számomra volt furcsa).

Tehát szóljon ez a blog azoknak:

- akik esznek húst és el nem tudják képzelni hogy a vegetáriánusok mit esznek
- akik esznek húst, de szeretnének pár hús nélküli ételt is becsempészni az életükbe
- akik vegetáriánusok és egyszerűen csak szeretnék bővíteni a repertoárjukat
- akik vegetáriánusok szeretnének lenni